Nichée parmi les charmantes rues pavées et les remparts historiques d’Óbidos, au Portugal, se trouve un délicieux secret chéri aussi bien par les habitants que par les visiteurs : l’élixir sucré connu sous le nom de Ginjinha de Óbidos. Cette liqueur de cerise tant aimée est bien plus qu’une simple boisson ; c’est un symbole de tradition portugaise, d’histoire et de l’accueil chaleureux qui caractérise cette ville enchanteresse.
Un Goût de Tradition
La Ginjinha, parfois écrite « Ginja », est une liqueur fabriquée à partir de cerises aigres, localement appelées « ginja » en portugais. Les racines de cette boisson chérie remontent à des siècles, avec ses origines enveloppées dans les brumes du temps. On dit que la recette a été importée au Portugal d’Europe de l’Est, et au fil des ans, elle est devenue une partie intégrante de la culture portugaise.
La Touche d’Óbidos
Bien que la Ginjinha se trouve dans tout le Portugal, c’est dans la pittoresque ville d’Óbidos qu’elle trouve sa forme la plus célébrée. Óbidos, avec ses remparts médiévaux, ses ruelles étroites sinueuses et ses charmantes maisons blanches ornées de touches vives de bougainvilliers, est le cadre parfait pour un petit goût de cette liqueur emblématique.
Les visiteurs d’Óbidos sont souvent attirés par les petites tavernes et les bars accueillants qui bordent ses rues. Ici, l’arôme des cerises et l’accueil chaleureux des habitants invitent les voyageurs à savourer la Ginjinha de Óbidos.
La Fabrication de la Ginjinha
Fabriquer de la Ginjinha est un art transmis de génération en génération. Le processus commence par la sélection des meilleures cerises aigres, qui sont ensuite trempées dans de l’aguardente, un brandy portugais. Ce processus de macération permet aux saveurs des cerises de s’infuser dans l’esprit, créant une base riche et aromatique.
Pour sucrer la liqueur, du sucre et parfois de la cannelle ou d’autres épices sont ajoutés, équilibrant l’acidité des cerises avec une douceur délicieuse. Le résultat est une liqueur rouge profond avec un profil de saveur complexe, parfaite à savourer seule ou en cocktail.
Déguster l’Esprit d’Óbidos
Lorsque vous visitez Óbidos, goûter à la Ginjinha de Óbidos est une expérience essentielle. Traditionnellement, la liqueur est servie dans de petits verres en chocolat, qui ajoutent une touche de douceur à chaque gorgée. Ces verres, connus sous le nom de « copos de chocolate », sont destinés à être mangés après avoir bu la Ginjinha, créant une expérience délicieusement indulgente.
En levant votre verre, prenez un moment pour savourer les saveurs qui dansent sur votre palais : les cerises sucrées, la chaleur du brandy et la touche d’épices. Ce n’est pas seulement une boisson ; c’est un goût d’Óbidos lui-même – une ville imprégnée d’histoire, de beauté et de l’esprit de l’hospitalité.
Ramener un Morceau d’Óbidos à la Maison
Pour ceux qui tombent amoureux de la Ginjinha de Óbidos (et c’est difficile de ne pas le faire), ramener chez soi une ou deux bouteilles est un must. De nombreuses boutiques locales et marchés à Óbidos proposent une variété de marques de Ginjinha, chacune avec sa propre touche unique de la recette classique. Que vous la préfériez sucrée, épicée ou avec une touche d’une autre fruit, il y a une Ginjinha pour chaque palais.
Ainsi, tandis que vous déambulez dans les rues d’Óbidos, vous imprégnant du charme médiéval et de la culture vibrante, n’oubliez pas de faire une pause pour un moment d’indulgence. Levez un verre de Ginjinha de Óbidos aux siècles de tradition, à l’étreinte chaleureuse de l’hospitalité portugaise et aux doux souvenirs de cette ville enchanteur.
Astuce :
Si vous vous trouvez à Óbidos pendant le Festival de la Cerise qui a lieu en juillet, vous êtes gâté ! La ville s’anime avec de la musique, des danses et, bien sûr, beaucoup de Ginjinha pour tous. C’est une expérience à ne pas manquer pour tout amateur de culture portugaise et de délices infusés à la cerise.
