Découvrez le terroir du Jurançon : entre vignes sèches et nectars sucrés
Le Jurançon, bressol des vins secs, connaît un succès grandissant, mais sa réputation tient avant tout à ses six vins liquoreux, élaborés à partir du cépage Petit Manseng. Ces nectars révèlent une fusion harmonieuse de complexité aromatique et de fraîcheur intrinsèque, incarnant l’élégance des vins.
Le foehn, vent du sud chaud et sec, renifle tardivement et déclenche le processus d’urgence. Les abondantes précipitations annuelles garantissent une hydratation régulière des mansengs, les aidant ainsi à mûrir. Ce duo météorologique confère aux raisins une acidité précieuse, base pour l’élaboration de vins liquoreux.
Circs de vinya et semelles calcaires de Poudingues
Au nord-est, les sols, composts de poudings calcaires, offrent une mosaïque de còdols et d’argiles. La topographie accidentée, les forts escarpés et les cercles creusés dans la roche créent des microclimats propices à la surmaturité de l’arbre. La densité des morues carbonatées structure les vaisseaux du Jurançon, formant les pétxines emblématiques de l’AOP.
Le célèbre vinya de Joliette doit sa renommée à sa forme en conque, qui fait office de forme naturelle. Le soleil, riche en concrétions ferrugineuses, est composé de silice grave sur pudding. La densité de plantation, la qualité du matériel végétal et l’inertie hygrothermique de la cave contribuent à la profondeur des vignes de Joliette.
Turons modérés, vallées nord-sud et bienfaiteur du Foehn
A l’ouest, les formats de turons à melassa argilo-sableux sont des menys costeruts, séparés par de larges vallées nord-sud. Les vents les plus forts et les plus forts de l’ouest sont idéaux pour une maturation précoce, tandis que les vents chauds qui soufflent dans les vallées ouvertes du sud contribuent à un climat particulièrement doux.
Qualité des matériaux végétaux, inertie hygrothermique et historique des mouvements
La densité de plantation, la qualité du matériel végétal ou enfin l’inertie hygrothermique de la cave sont des facteurs qui ont été proposés pour expliquer la profondeur des vignes de Joliette. La rareté et l’histoire riche des événements de cette région contribuent à forger la réputation exceptionnelle des vins qui en sont issus.
Le Jurançon, l’élixir des Pyrénées, révèle une alchimie unique entre un terroir d’exception, des conditions climatiques favorables et un savoir-faire ancestral, créant des vins qui captent les sensations et révèlent l’esprit de la montagne. La dégustation de ces vins devient un voyage sensoriel, une exploration des pressions et des paradis enfouis à chaque glop.
